21 November 2012

'Parachuters' (Padobranci) - Macaroons of Balkan



This is one of favourite desserts in Balkans. Very similar to Macaroons...

Ingredients:
Macaroons-
4 egg whites
220 g icing sugar
200 g ground walnuts
2 tsp lemon juice or vinegar
1 tbs corn flour (or fine biscuit crumbs)
Cream-
100 g butter, soft
100 g icing sugar
2 yolks
50 g chocolate, melted
Method:
Beat egg whites until soft peak forms; add sugar, spoon by spoon. Beat until sugar dissolved and egg whites thick. Fold in lemon juice, corn flour, walnuts  and corn flour.
Preheat oven to 150*C; line biscuit tins with baking paper (or al - foil).
Pipe or spoon meringue into little circles, with some space between them. Bake / dry for 1 hour; switch oven off and let macaroons cool inside ajared oven.
For cream; beat butter, sugar and yolks until thick and fluffy. Add melted chocolate, mix well.
When macaroons are cooled, place some of cream on one and top with another-one. 
Keep in a cool, dry spot.





Padobranci

Potrebno:
Puslice-
4 bjelanca
220 gr secera u prahu
200 gr mljevenih oraha
2 k soka limuna ili sirce
1 K 'Gustina' ili mrvica  obicnog keksa
Krema-
100 gr maslaca, omeklsalog
100 gr secera u prahu
2 zumanca
50 gr cokolade, otopljene
Nacin:
Umutite bjelanca u cvrst snijeg, dodajte kasiku po kasiku secera i limunov sok. Umutite dobro, zatim dodajte ostale sastojke, rucno mijesajuci. 
Ukljucite renu na 150*C, pripremite plehove, oblozite ih papirom za pecenje ili al- folijom.
Kasicicom ili pomocu slasticarske vrecice nanesite male hrpice umucene smjese, pazeci da ostavite razmak izmedju njih.
Susite oko 1 sat, iskljucite rernu i ostavite odskrinutu da se padobranci ohlade u njoj.
Za kremu, umutite secer sa maslacem i zumancima u gustu smjesu. Dodajte cokoladu i dobro promijesajte. 
Sastavljajte po dva padobranca sa ovom smjesom.
Drzite na hladnom i suhom mjestu.

22 comments:

  1. hi jasna, i have never tried making macaroons before. reading your recipes, i feel the urge to try out. they look petite and yummy.
    actually i learn to admire macaroons, after seeing the haagen dazs advert... colorful macaroons spill out from an evening clutch bag :) thanks, hope to try out for new year fiesta. have a nice day.

    ReplyDelete
  2. Super su, samo ja nisam neki majstor za napraviti puslicu :(

    ReplyDelete
  3. They look so tempting. would love a bite

    ReplyDelete
  4. Nisam nikad čula za padobrance, baš fora naziv. Na žalost, nisam ljubitelj puslica

    ReplyDelete
  5. They look PERFECT with chocolate filling!

    ReplyDelete
  6. Jako lijepo, moja mama ih voli raditi :)

    ReplyDelete
  7. yummm....salivating recipe here...slurpp
    Tasty Appetite

    ReplyDelete
  8. Obožavam kolače koji se prave od ove vrste "testa", ne samo što mi to dobro ide, već volim taj ukus. Padobrance nisam pravila, ali sada kad imam recept, sigurno hoću.Pozdrav, Jasna!

    ReplyDelete
  9. Macaroons nisam probala ali od svih koje sam pitala koji su ih jeli dobila sam isti odgovor, lepi na oko a unutra preslatki i niakkvi. Elem, padobranci su zakon i deset puta bolji od macaronsa kako kažu. zato-Živeli padobranci!

    ReplyDelete
  10. I love ti when you share your specials recipe; these look rather fantastic.
    Rita

    ReplyDelete
  11. Nekako sam osetila da je sa našim padobrancima kako je Jelena napisala i odustala čim je počela 'manija' pravljenja macarunsa:-)
    Ja ih pravim na malo različit način ali to je to:-)
    Tvoji zaista lepo izgledaju a verujem i da su ukusni!

    ReplyDelete
  12. you make wonderful things. I have never attempted macaroons before. These are wonderful!

    ReplyDelete
  13. Absolutely delicious...love macaroons.
    You have a beautiful space...so many wonderful recipes.
    Happy to follow you.

    ReplyDelete
  14. u nekoj maminoj staroj knjizi spominju se padobranci..krasni su!

    ReplyDelete
  15. Ooooh! Mozda ovo napravim za vikend!! Idemo kod prijatelja gledat utakmicu pa bi jedan Bosanski specijalitet bio bas dobar!! Kako samo ukosno izgledaju!! Njam!!

    ReplyDelete
  16. Prekrasni makroni,nisam ih dugo radila, mogla bi sad za blagdane..
    Lijep pozdrav.

    ReplyDelete
  17. Volim ovakve kolačiće i kako se čini kod mene će prvo na red dođi padobranci pa tek onda macaronsi koje još nisam isprobala iako se već neko vrijeme pripremam. Ovi tvoji krasno izgledaju !

    ReplyDelete